Entorn: herbes casolanes

No faig comptes prendre la secció al bo d’en Guillem Pont, ni tan sols compartir-la, però si m’ho permeteu faré una petita contribució a la seva secció sobre l’entorn. I és que precisament l’altre dia vaig anar a fer les herbes (suc) que cada any preparam la família per tenir el rebost ben ple per beure’n tot l’any (i regalar-ne per Nadal i Sant Antoni). I com que això de fer herbes és una tradició ben mallorquina antiga i s’hi posen productes de l’entorn del nostre camp (en el nostre cas més de trenta herbes autòctones, que se diu aviat!!!) he cregut idoni fer-li un espai a la secció. 

Seguint la recepta que mossèn Joan Rosselló, capellà felanitxer que exercí al poble en els anys setanta, modern i dinamitzador de la joventut d’aquell temps, donà a mon pare (i a altres joves), des de llavors ençà sempre l’hem seguida al peu de la lletra, sense excepcions (i mirau que jo a vegades per no haver d’anar a cercar herbes a can punyetes he intentant convèncer mon pare més d’un pic amb resultats nefastos amb la frase “per dues herbes més o manco no ho notarem”). Per això he trobat interessant compartir la recepta amb tots vosaltres (per si vos animau a seguir.la) i que de passada mireu el tipus d’herbes mallorquines autòctones que hi posam.

RECEPTA HERBES CASOLANES, segons ens contava el capellà Joan Rosselló

Dins cada botella s’hi ha de posar anís i casalla (meitat i meitat per fer-les semidolces. Després com més anís posis de més, més dolces es tornen).

  • Fonoll
  • Un bocí de garrova
  • Malva rosa. També anomenada  Malva doble M. donzella M. de jardí M. de la reina M. reial M. loca M. vera.

    Malva-rosa

  • Un brotet d’ullastre
  • Romaní
  • Una fulla de taronger
  • Una de llimonera
  • Flor de taronger
  • Llorer
  • Moraduix

    Moraduix

  • Herba sana
  • Herba d’espígol  (lavanda)
  • Farigola

    Farigola

  • Herba Lluïsa

    Herba Lluïsa

  • Ruda (anar molt alerta a posar-ne molta ja que pot espenyar les herbes)

    Ruda

  • Pi
  • Uns quants grans de café
  • Camamil·la (de vora mar)
  • Mata
  • Rotaboc

    Rotaboc

  • Un nispro
  • Una cirera
  • Un boci de fulla de nisprer
  • Anís estrellat
  • Cost

    Cost

    Costmary Chrysanthemum balsamita

  • Un tros de clovella de llimona
  • Tarongí

    Tarongí

  • Ginebró (del qual es treu la famosa ginebra)

    Ginebró

    Ginebró
  • Sàlvia
  • Sàlvia

  • Poliol
  • Un boci d’anou verd

I per acabar unes fotos de la jornada familiar amb tot el procés que vam fer:

Deixa un comentari

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir el correu brossa. Aprendre com la informació del vostre comentari és processada