La cuina de les rondaies mallorquines, avui vespre a l’Espai 36

Avui vespre, a les 20 hores, a l’Espai 36, presentació de LA CUINA DE LES RONDAIES MALLORQUINES amb la participació de Caterina Valriu, Paula Valriu i Bàrbara Sagrera.

Aquest acte està organitzat per l’OCB de Sant LLorenç des Cardassar amb la col·laboració de l’ajuntament.

En acabar l’acte tastarem uns crespells fets segons la recepta del llibre.

Entorn: Rollets

Enguany la fira pre nadalenca, orientada al producte i comerç local ens ha aportat varies novetats ja comentades a la premsa: borses amb el nou anagrama “Estima producte local”, la bella i exitosa iniciativa solidària de Felip Blau amb el seus “Papers per a La Palma” i la celebrada recuperació dels “rollets”.

Segons informació de l’Ajuntament un dolç de producció llorencina, creat a 1936 per Miquel Pont Vives del forn del carrer Major. “En feia a centenars, omplia uns covos molt grans que tenia al seu forn en aquell temps. Els enfilava a un fil i els venia a dotzenes. El seu preu era de 0,80 cèntims de pesseta. La gent venia d’arreu de Mallorca, amb carros i el tren, a comprar-ne”. Continua

Sa cuina de n’Antònia, capítol 31.

Us ve de gust unes costelletes de porc amb salsa barbacoa i un pastís de poma?

Idò aquí teniu dues receptes ben bones de fer.

 

 

COSTELLES DE PORC AMB SALSA BARBACOA

Ingredients per 4 persones:

  • ½ kg de costella alta
  • 100 ml de vinagre blanc
  • 150 ml de suc de poma
  • 100 ml de salsa de soja
  • 100 g de sucre morè
  • 2 cullerades de ketchup
  • 2 cullerades mostassa de Dijon
  • 2 alls picats
  • 2 bitxos (guindilla)
  • 1 trosset de gingebre ratllat
  • Oli, sal i pebre

Continua

Sa cuina de n’Antònia, capítol 25. Patates braves i galetes amb anous

PATATES BRAVES

Ingredients

  • 2 patates
  • ½ ceba
  • 3 cullerades d’oli
  • 2 culleradetes de pebre bord dolç
  • 2 culleradetes de pebre bord picant
  • 1 cullerada de farina
  • 200 ml de brou de pollastre
  • Sal
  • Oli per fregir

Continua

Sa cuina de n’Antònia, capítol 23

 

BACALLÀ AL VAPOR A L’ESTIL ASIÀTIC

 

Ingredients per 2 persones: 

  • 4 cullerades de salsa de soja
  • 2 cullerades de mirin
  • 2 cullerades d’oli de sèsam
  • Una pisca de pebre bo
  • 2 alls laminats
  • 2 rodanxes de gingebre (opcional)
  • 1 pastanaga tallada a tires
  • 2 cebes tendres tallades tipus juliana
  • 4 trossos de llom de bacallà

Continua

Sa cuina de n’Antònia, capítol 21

Hola a tots! Aquest setmana us present un pastís d’estiu i uns borratxos ben dolcets. Us dic adeu fins dia 10 de setembre. Moltes gràcies per llegir-me!

 

PASTÍS D’ESTIU

 

No hi ha quantitats per aquest pastís, és un poc a ull segons la mida. Continua

Sa cuina de n’Antònia, capítol 20.

Hola a tots! Aquesta setmana seguim amb receptes estiuenques amb dues receptes completament veganes.

 

 

TOMÀTIGUES FARCIDES

Ingredients: 

  • 3 tomàtigues grosses
  • Una branca de julivert picat
  • ½ pebre groc picat
  • ½ pebre vermell picat
  • ½ pebre verd picat
  • 3 xampinyons picats
  • 1 ceba picada
  • 2 alls picats
  • Pa ratllat
  • Sal, oli i pebre bo

Continua