Celebrat el 1er Concurs Nacional d’Escoles de Cuina Protur Chef Mallorca 2017

El passat cap de setmana es va celebrar a l’hotel Protur Biomar Gran Hotel & Spa, de sa Coma, el “1er Concurs Nacional d’Escoles de Cuina Protur Chef Mallorca 2017”, on assistiren xefs de prestigi nacional i internacional.

Continua

Cicle Formatiu de Grau Mitjà “Cuina i gastronomia” a Cala Millor

La Formació professional s’ha convertit en un element estratègic per sortir de la crisi. En aquesta part de l’illa el turisme te una gran importància i per aquest motiu aquest tipus de formació sempre te una excel•lent sortida laboral. Continua

Nova temporada d’Es Racó de sa cuina a… Card.cat

Hola amics i seguidors de la revista Card.cat ben aviat tornarem a publicar noves receptes de cuina. Es racó de sa cuina està obert a nins, joves, majors, aficionats a la cuina i professionals, també als estudiants de cuina, en definitiva, a tothom. Si vols participar-hi amb les teves receptes pots contactar al mail magdalenaordinas@hotmail.com. Continua

Cuina, sopa asturiana

Per a dues persones; Torrau dues llesques de pa, tallau unes sis tallades de xoriço blanc, o botifarró. Se fa un brou de carn, se posen ses llesques de pa dins una olla de test plana, se tapen de llesquetes d’embotit, s’hi posa es brou, que ho tapi bé, i se fa bullir uns vuit minuts a foc suau. Serviu-ho dins un plat fondo, i ben calent. Menja d’hivern. Guardau-la per quan faci fred.

Consells: Si quan posau menjar al forn el cobriu de paper d’alumini evitareu embrutar el forn de salsa o greix o bé que se vos aferri.

En Tomeu Caldentey “Pinxo”, protagonista

Aquest home està a totes les mogudes… Podríem dir que està ben de moda i molt actiu. Si l’altre dia en Guillem Pont ens informava que sortia a IB3 en un programa de cuina, avui és portada ni més ni manco que del diari Ara Balears per la seva enèsima renovació de l’Estrella Michelín que el valora com un dels cuiners de primera de l’Estat espanyol. Per si això no fos bastant també s’encarregarà del futur Mercadet gastronòmic del bolet a s’Estació de Sant Llorenç; i protagonitza Això és mel! a IB3, juntament amb el popular Toni Gomila (actor d’Acorar), amb el qual precisament aquesta setmana varen venir a gravar per Sant Llorenç, Son Carrió i Sa Coma. M’han dit que els han vist a llocs tan diversos com el Pou Vell, Fruitera Sanxo o Sa Màniga. Haurem d’esperar a veure què en surt de tot això… (ja us n’informarem).

Com podeu comprovar, idò, tenim Tomeu per estona i una localitat com la nostra ha de gaudir de tenir en la comunitat un artista com ell. Vos deix la mencionada portada: Continua

Un llibre a la setmana


 

 

Aquesta setmana toca el llibre de receptes del programa MasterChef. Vist l’èxit que ha tingut aquest programa i altres que han publicat llibres de les seves receptes, he de dir que m’he mirat les receptes i estan molt bes explicades i bones de fer. Si teniu l’oportunitat de comprar aquest llibre no ho dubteu.

Fideus de sípia i rajada

Dins una cassola se sofregeix un tros de sípia. Quan és mig cuita s’hi posa un tros de ceba i dos alls ben picats, s’hi donen unes voltes i s’hi afegeix la tomàtiga, també triturada. S’hi posa sal i pebre vermell, al gust, se sofregeix dos minuts més, es tapa d’aigua i s’hi posa la rajada a bocins petits. Continua

Un llibre a la setmana: Les receptes de Na Tonina

 

Un poc de cuina…..Es un dels llibres més cercats de cuina mallorquina. Des-de fa anys la gent sempre em demanava aquest llibre, era un poc difícil de trobar; però un dia va caure a les meves mans…. millor dit, al correu electrònic un catàleg de llibres, i mira per on… Les receptes de na Tonina. Continua