Entrevista a Jaume Estelrich, nou responsable de l’explotació del bar de l’Estació de Sant Llorenç des Cardassar

Se que tens experiència en el món de la restauració, quan vas començar Jaume?
Jo vaig néixer l’any 1968 a Sant Llorenç des Cardassar. El 1969 els meus pares varen obrir el carrer del Mar de s’Illot el bar Toni´s, que regentaren fins l’any 2000, obrint després el Bar Es Mollet de s’Illot. Tota la meva vida he conegut el món de la restauració. Quan ells es retiraren, juntament amb la meva germana Cati, continuarem el negoci familiar.

Què et va motivar per a participar en la puja per a la concessió del bar de l’Estació de Sant Llorenç des Cardassar?
Fa anys que pensava amb aquest local. Pens que l’Estació de Sant Llorenç és un lloc emblemàtic on tots els ciutadans podran gaudir d’un espai lliure i agradable tan en família com amb companys, un lloc diferenciat i un punt de trobada per a tothom. El fet de poder dirigir un negoci ubicat en aquest lloc és tot un privilegi per a mi. Esper poder aconseguir fer veure a tothom l’Estació de Sant Llorenç com jo l’he visualitzada aquests darrers anys. Continua