Per a començar la nostra recepta d’avui, es lleva el fil dels costats dels canonets. També es lleva un bocinet del cap. Es tallen els canonets entre baso i baso, i es fan bullir un quart d’hora en aigua.

Es sofregeix en oli d’oliva, un bocí de costella alta, i un bocinet de xulla, millor si, tant la carn com se xulla, són salades.

Quan és quasi cuit, s’hi afegeixen una cebeta i dos o tres alls, i un brotet de julivert, tot ben picat, un poc de pebre bo, coent o dols, va ha guts, i un poc de sal.

Es tira l’aigua de les faves, es posen en aquest sofregit, s’hi posa aigua nova, una grapadeta de xítxeros, i una espipellada de sobrassada vella. N’hi ha que quan bull, també hi escalden un ou.

Buf!, moltes calories, però molt bo. Que us aprofiti!