El millor Pannetone del mon del Xef pastisser Paco Torreblanca

“El millor mestre pastisser del món és alacantí i es diu Paco Torreblanca. Triat el 2020 de nou per l’acadèmia internacional de gastronomia amb seu a París com el millor Xef pastisser del món i guardonat a la fira més important de gastronomia que se celebra a Milà com el millor mestre pastisser del món el 2021.

És l´únic espanyol que pertany al jurat de la Copa del món de Panettone i membre d´honor de la confraria italiana de mestres de la massa mare. Així com és l’únic espanyol ambaixador del panettone al món.
Continua

Ajornat el dinar anual per a socis de l’Associació de Veïnats de sa Coma

L’Associació de Veïnats de sa Coma, informa que el tradicional dinar de Nadal per a socis que s’havia de celebrar el proper dissabte dia 11 al restaurant Sa Gruta Nova, sa ajornat.
El tradicional sorteig i entrega de calendari i nadala pels socis, s’entregarà dissabte al aparcament guardaria, pista de pàdel. Continua

Torna a sa Coma el concurs Nacional d’Escoles de Cuina Protur Xef 2022!

L’Any 2017 el recordat i bon amic Jaume Nebot ( que va morir víctima d’un infart el 24 de juny de 2020) va ser el conseller delegat de Protur de la 1a edició del Concurs Nacional d’Escoles de Cuina Protur Xef, junt amb els xefs Tomeu Caldentey i Koldo Royo, varen presentar el nou concurs, per tal d’oferir als estudiants de cuina l’oportunitat de mostrar el seu talent. Continua

Món: un canyís

Vaig guardar un canyís antic i el vaig fotografiar per si un dia en volia fer un. Vet aquí les fotos. Només puc dir que era un element bàsic per assecar figues, part important de la dieta de la primera meitat del segle XX, tant per a persones com per animals. Es feien d’albons que s’arrabassaven amb rel després de segar a final de juny. Continua

Fora Vila Viu, el cicle de converses a la fresca sobre el món del camp, al Molí d’en Fraret de Manacor

El cicle de converses a la fresca Fora Vila Viu!, que organitza el Museu d’Història de Manacor i que gira al voltant del camp i el producte local, va començar el passat dimarts amb la primera taula rodona. El món de fora vila té moltes vessants i té una tradició que connecta el passat amb el present. Amb l’objectiu d’acostar aquest món tant a la gent que el coneix com a la gent que en consumeix els productes, el Museu d’Història de Manacor organitza aquestes converses a la fresca per als mesos d’estiu. Tots els actes es faran a l’exterior del molí d’en Fraret. Les inscripcions són gratuïtes i s’han fet mitjançant www.enviumanacor. Continua

Celebrat el campionat Balearskills a les noves instal·lacions de l’IES Puig de sa Font de Son Servera

BalearsKills és la competició per excel·lència dels alumnes de formació professional de diferents especialitats que té lloc a les Illes Balears a partir de proves pràctiques dissenyades pels coordinadors de cada modalitat. El premi pel guanyador que surt d’aquest concurs és representà a les Illes Balears al Certamen Nacional. Continua

Nou llibre d’Antoni Riera i Melis

El dia 15 de desembre es va presentar, a Barcelona, el darrer llibre d’Antoni Riera i Melis: El patrimoni gastronòmic català i la seva cuina, escrit conjuntament amb Joan Santanach i Sunyol, escriptor, professor de la Universitat de Barcelona i responsable científic de l’Editorial Barcino. La presentació va tenir lloc a la Biblioteca de Catalunya i estava presidida per la consellera de Cultura de la Generalitat.

El llibre fa un repàs a la història de la cuina catalana, que s’inclou dins el sistema «mediterrani», basat en una triple herència: clàssica, europea i àrab, i fa esment de les aportacions culinàries que ha rebut al llarg del segles. Dels púnics, grecs i romans diu que no només ens dugueren la famosa trilogia del pa de blat, el vi i l’oli d’oliva, sinó que també van introduir «animals (la gallina), condiments (el gàrum i les espècies orientals) i tècniques de conservació noves (les salaons)». En els segles V i VI es potencià la caça i la ramaderia brava i en el IX, «els musulmans van introduir aliments procedents de l’Orient llunyà (la canyamel, l’arròs, els cítrics, l’albergínia, els espinacs, la síndria), i van millorar conreus ja existents (l’olivera i els arbres fruiters)». Continua

Entorn: Torró

Certament, avui matí passejant pel carrer m’ha sorprès sentir el característic tec-tectec que fa quan amb un petit martell es va rompent la segona i dura clovella de les ametles.

Certament no és que el costum de fer torró a l’entorn de Santa Caterina -es conegut que els sants a Mallorca acostumen a tenir vuitada-, s’hagi perdut, no. Continua

Entorn: Moraduix i altres herbes

Moraduix i altres herbes

Realment la present entrada d’avui es podria plantejar en forma de joc.
A la majoria de cases, ja sigui en un racó del corral o en un cossiol, es disposen de determinades herbes culinàries o aromàtiques. Llavors el joc compartit podria ser respondre a la pregunta: ¿quines herbes aromàtiques procura tenir a mà la meva padrina o el meu padri? Continua

Celebrada l’exposició «Matances i Felanitx» dels fotògrafs Biel i Mateu Bennàssar i la Fira del Prebebord

El passat divendres 23 d’octubre, va tenir lloc la inauguració a Felanitx de l’exposició dels reconeguts fotògrafs felanitxers Biel i Mateu Bennàssar, titulada «Matances i Felanitx».
La mostra, va ser un encàrrec de l’Ajuntament de Felanitx, i recull interessants fotografies d’arxiu, de les matances i la fira del Prebebord que es celebra a Felanitx el quart diumenge d’octubre, la mostra estarà muntada fins el pròxim dia 1 de novembre.
El diumenge dia 25 d’octubre, el bon temps acompanyà la Fira del Prebebord 2020 Continua

Entorn: herbes casolanes

No faig comptes prendre la secció al bo d’en Guillem Pont, ni tan sols compartir-la, però si m’ho permeteu faré una petita contribució a la seva secció sobre l’entorn. I és que precisament l’altre dia vaig anar a fer les herbes (suc) que cada any preparam la família per tenir el rebost ben ple per beure’n tot l’any (i regalar-ne per Nadal i Sant Antoni). I com que això de fer herbes és una tradició ben mallorquina antiga i s’hi posen productes de l’entorn del nostre camp (en el nostre cas més de trenta herbes autòctones, que se diu aviat!!!) he cregut idoni fer-li un espai a la secció.  Continua

Avui 29 de maig reobertura a sa Coma del restaurant Tomeu Caldentey Cuiner

El cuiner llorencí Tomeu Caldentey comunica avui 29 de maig, l’obertura del seu restaurant de sa Coma, “Tomeu Caldentey Cuiner restaurant”.
Sota el hashtag i lema #comsempre volem traslladar a la nostra comunitat i clientela la major promesa que podem fer. Continua

Els Serveis Socials Municipals de l’Ajuntament de Son Servera posen en marxa un nou sistema de targeta moneder

Aquesta targeta permetrà comprar aliments i productes bàsics en els comerços locals sense necessitat d’acudir a recollir-los a l’Ajuntament.
Els Serveis Socials de l’Ajuntament de Son Servera han canviat la seva manera de fer arribar els aliments i productes bàsics a la ciutadania que ho pugui necessitar. Així, des d’ara, en lloc de fer donació d’aliments directament, l’Ajuntament disposa per a qui ho necessita d’una targeta recarregable que servirà per adquirir aliments i productes de necessitats bàsiques en els comerços del municipi. Continua

Comunicat de Todo Pizza

Degut a l’Estat d’alarma que patim des de fa unes setmanes, el tancament obligatori de comerços, i diferentes industries, la confusió de qui pot tenir obert o no. El propietari m’ha demanat ajuda de com ho podia fer per que la gent sàpiga que te servei a domicili ja que molta de gent es pensava i es pensa que te tancat. Continua

Tiramisú

Hi ha una llegenda sobre l’origen del tiramisú, el famós postre italià, que no podria assegurar que fos certa, perquè en circulen d’altres que no són tan suggerents com aquesta. Així i tot la reproduïré, perquè em va fer gràcia.

La llegenda se situa fa un poc més de mig segle a la banda del gregal d’Itàlia, a la regió del Véneto, i s’assegura que va néixer a un bordell, o sigui, a una casa de putes. La contà Arturo Filippini, el propietari de la cadena de restaurants Toulá, al diari Il Corriere della Sera. Continua

Torrada de l’Associació de la Tercera Edat de s’Illot

L’Associació de la Tercera Edat de s’Illot celebrarà la tradicional torrada de Sant Antoni pels socis el dissabte dia 25 de gener, a les 18:30 h.
El preu de la torrada és de 5€ pels socis i 7€ el no socis, es poden apuntar i recollir els tiquets fins el dimarts dia 21 de gener.