Sa cuina de n’Antònia, capítol 25. Patates braves i galetes amb anous

PATATES BRAVES

Ingredients

  • 2 patates
  • ½ ceba
  • 3 cullerades d’oli
  • 2 culleradetes de pebre bord dolç
  • 2 culleradetes de pebre bord picant
  • 1 cullerada de farina
  • 200 ml de brou de pollastre
  • Sal
  • Oli per fregir

Continua

Tota fruita a son temps… (anous)

Les anous, anomenades “aglans de Júpiter” (Jovis glans) pels antics romans, i  “avellanes de Grècia” a Rússia (suposadament perquè els romans, fa uns 2000 anys, van importar noguers de Grècia), s’esclovellen molt bé, fàcils de trencar i molt gustoses. S’obrin pel mig, en dos hemisferis, com un petit cervell vegetal. Continua