La cuina de les rondaies mallorquines, avui vespre a l’Espai 36

Avui vespre, a les 20 hores, a l’Espai 36, presentaci贸 de LA CUINA DE LES RONDAIES MALLORQUINES amb la participaci贸 de Caterina Valriu, Paula Valriu i B脿rbara Sagrera.

Aquest acte est脿 organitzat per l’OCB de Sant LLoren莽 des Cardassar amb la col路laboraci贸 de l’ajuntament.

En acabar l’acte tastarem uns crespells fets segons la recepta del llibre.

Entorn: Rollets

Enguany la fira pre nadalenca, orientada al producte i comer莽 local ens ha aportat varies novetats ja comentades a la premsa: borses amb el nou anagrama 鈥淓stima producte local鈥, la bella i exitosa iniciativa solid脿ria de Felip Blau amb el seus 鈥淧apers per a La Palma鈥 i la celebrada recuperaci贸 dels 鈥渞ollets鈥.

Segons informaci贸 de l’Ajuntament un dol莽 de producci贸 llorencina, creat a 1936 per Miquel Pont Vives del forn del carrer Major. 鈥淓n feia a centenars, omplia uns covos molt grans que tenia al seu forn en aquell temps. Els enfilava a un fil i els venia a dotzenes. El seu preu era de 0,80 c猫ntims de pesseta. La gent venia d’arreu de Mallorca, amb carros i el tren, a comprar-ne鈥. Continua

Sa cuina de n’Ant貌nia, cap铆tol 31.

Us ve de gust unes costelletes de porc amb salsa barbacoa i un past铆s de poma?

Id貌 aqu铆 teniu dues receptes ben bones de fer.

 

 

COSTELLES DE PORC AMB SALSA BARBACOA

Ingredients per 4 persones:

  • 陆 kg de costella alta
  • 100 ml de vinagre blanc
  • 150 ml de suc de poma
  • 100 ml de salsa de soja
  • 100 g de sucre mor猫
  • 2 cullerades de ketchup
  • 2 cullerades mostassa de Dijon
  • 2 alls picats
  • 2 bitxos (guindilla)
  • 1 trosset de gingebre ratllat
  • Oli, sal i pebre

Continua

Sa cuina de n’Ant貌nia, cap铆tol 25. Patates braves i galetes amb anous

PATATES BRAVES

Ingredients

  • 2 patates
  • 陆 ceba
  • 3 cullerades d鈥檕li
  • 2 culleradetes de pebre bord dol莽
  • 2 culleradetes de pebre bord picant
  • 1 cullerada de farina
  • 200 ml de brou de pollastre
  • Sal
  • Oli per fregir

Continua

Sa cuina de n’Ant貌nia, cap铆tol 23

 

BACALL脌 AL VAPOR A L鈥橢STIL ASI脌TIC

 

Ingredients per 2 persones:

  • 4 cullerades de salsa de soja
  • 2 cullerades de mirin
  • 2 cullerades d鈥檕li de s猫sam
  • Una pisca de pebre bo
  • 2 alls laminats
  • 2 rodanxes de gingebre (opcional)
  • 1 pastanaga tallada a tires
  • 2 cebes tendres tallades tipus juliana
  • 4 trossos de llom de bacall脿

Continua

Sa cuina de n’Ant貌nia, cap铆tol 21

Hola a tots! Aquest setmana us present un past铆s d鈥檈stiu i uns borratxos ben dolcets. Us dic adeu fins dia 10 de setembre. Moltes gr脿cies per llegir-me!

 

PAST脥S D鈥橢STIU

 

No hi ha quantitats per aquest past铆s, 茅s un poc a ull segons la mida. Continua

Sa cuina de n’Ant貌nia, cap铆tol 20.

Hola a tots! Aquesta setmana seguim amb receptes estiuenques amb dues receptes completament veganes.

 

 

TOM脌TIGUES FARCIDES

Ingredients:聽

  • 3 tom脿tigues grosses
  • Una branca de julivert picat
  • 陆 pebre groc picat
  • 陆 pebre vermell picat
  • 陆 pebre verd picat
  • 3 xampinyons picats
  • 1 ceba picada
  • 2 alls picats
  • Pa ratllat
  • Sal, oli i pebre bo

Continua