BACALLÀ AL VAPOR A L’ESTIL ASIÀTIC
Ingredients per 2 persones:
Hola a tots! Avui farem una recepta de bacallà, molt coneguda per tots, que és el bacallà a la muselina. I també les antigues mamelles de monja, un dolç mallorquí un poc oblidat. Continua
Un dia abans se posa es bacallà en ramull, se li canvia s’aigua unes cinc vegades, però sempre el podeu tastar per si és massa salat, i canviar-la més vegades. A s’hora de fer s’arròs, se seca es bacallà ben sec en un paper de cuina, se fa bocins petits i se lleven totes ses espines. Continua
Per a dues persones:
Pos dues tallades de bacallà salat, d’uns deu centímetres, i dos o tres dits de gruixa, davers unes quaranta hores en remull, i li canvio l’aigua quatre o cinc pics, perquè li fugi la sal. Tall una ceba mitjana, sis xampinyons ben nets, i tres bocins de colflore com el puny, i tres o quatre alls fet làmines. Continua
Se posen dues tallades com sa ma, de bacallà un dia abans en aigua. Se va canviant cada partida de hores l’aigua. El dia següent es va tastant el bacallà per saber quan vos va bé de salat. Continua
Per devers ca nostra feim es bacallà de tres maneres; sempre solem emprar bacallà salat.
Lo primer posam es Bacallà en remull, posam aigua dins un bol, passam Continua