Els nostres lectors ja han triat dolç. Una setantena de persones s’han fet la boca aigua pensant en la seva darreria preferida. Aquest és el pòdium que ha quedat: ensaïmada, robiols i senyorets. Mirau els resultats totals : Continua
Tall tres patates com el puny, a daus petits, un bocí de colflori com una patata; si en tenc, també hi pos els damunts d’una carxofa, no les fulles, un trosset de safannària i una grapadeta de xítxeros. Una olla amb aigua al foc i, quan bull, l’hi pos tot amb una mica de sal, i en esser cuites la patata i la safannària, ho col, ho pos dins un bol i quan és fred hi tall un poc d’envinagrat; també hi pos una cullerada de tàperes. Continua
L’Associació Gent Gran Punta de n’Amer de sa Coma, celebrà el passat dissabte dia 24 l’assemblea anual. Abans de començar l’acte la presidenta, Margalida Barceló va demanar un minut de silenci en record del secretari de l’associació, Juan Riera Femenies que va morir el passat mes de febrer. A continuació va informà als socis de les actuacions fetes al llarg de l’any i de l’estat de comptes de l’associació que foren aprovades per unanimitat. Tot seguit va agrair la tasca dels socis que col·laboren al llarg de l’any amb les activitats que duen a terme. Continua
Quan faig aguiat o bullit, sempre procur que en sobri, després capol el sobrant amb patata bullida, col- flori, col, carxofa, pastanagó i sa carn, retirada de l’os. Continua
La vinya de merlot de Son Sureda Ric està en formació
Aquests dies s’estan desenvolupant els treballs de formació d’una de les vinyes de Son Sureda Ric. Uns 2.000 ceps de la varietat merlot estan prenent la seva forma definitiva per a crear la disposició de l’emparrat de la vinya. Continua
Sempre parl de menú per a dos, i de com ho faig jo. Bé idò, el conill amb ceba el faig d’aquesta manera:
Fregesc sis talladetes de conill, quan estan dauradetes les pos dins una olla de test i damunt hi pos dues fulles de llorer; dins el mateix oli del conill hi fregesc quatre cebes no massa grosses i sis alls. Continua
L’OCB de Sant Llorenç amb la col·laboració de “Anar de tapes” ha programat quatre tasts gastronòmics a Sant Llorenç. Continua
L’altre dia vaig veure al supermercat Herba Mate, no m’ho vaig pensar i vaig comprar un paquet. Anaven passant es dies i no la provava, ja que no tenia ni “bombilla” ni “mate” (recipient de carabassa o fusta), les eines típiques per a prendre l’herba de mate.
Faig es colomí ben net per dins sa panxa i el sofregesc un poc. Amb es mateix oli don volta i volta a tres bocinets prims de botifarró, tres de panxeta, tres de carn seca de porc o llom, i tres bocinets de sobrassada. Continua
Començam la 11ª setmana de l’any. “El març, marceja”, diu el refranyer, i després d’uns dies de primavera pareix que aquesta setmana tornarem arrere, es preveuen dies de pluja i una baixada de les temperatures. Continua
Hi ha tantes classes de carn com maneres de preparar-la, per exemple sa porcelleta. Continua
Per a dues persones: Faig uns dos-cents cinquanta caragols ben nets, a base d’aigua. Quan els tenc ben nets, sofregesc només dues voltes, un tros de carassa i un quart de pollastre, mentre a un altre foc, i a foc lent, mat els caragols. Continua
La Ceba, una planta d’origen asiàtic, que no pot faltar a cap cuina, no només pel seu ús culinari, si no també per la seva utilitat medicinal, una planta diürètica i depurativa.
Jo hi pos dos-cents cinquanta grams de carn picada, una llauna de foi-gras de porc, un quart de ceba no masa grossa, dos alls, un ou, un paquet de dotze làmines de canalons petits i un de beixamel. Continua
Escric aquesta recepta perquè hi siguin presents tots els nostres plats més menjats, però crec que és un plat que tots i totes coneixeu. Continua
Per devers ca nostra feim es bacallà de tres maneres; sempre solem emprar bacallà salat.
Lo primer posam es Bacallà en remull, posam aigua dins un bol, passam Continua
Avui vos explicaré com vaig començar a aprendre de fer l’arròs roter. Quan jo era nin, tenia el padrí Joan Batet que sempre anava a pescar amb canya a Sont Vent, i se’n solia menar dos de nosaltres. Com que era un home que amb el temps m’he donat compte que sempre actuava amb justícia i sense egoisme, l’arròs se’l feia de lo del temps, o sigui, Continua
De mica en mica anam caminant… Ja disposam de tres furgonetes de segona mà que facilitaran el transport i la recollida. Continua
A Mallorca, l’ametlla és la reina dels dolços nadalencs. Es pot elaborar de moltes maneres, totes elles exquisides.
Aquí us oferesc un reportatge gràfic amb algunes de les maneres ancestrals de processar l’ametlla, des de l’ametller fins a la taula de Nadal. Començarem per la primera tasca Continua
Com ja sabeu, nosaltres dam es nom de paella ha quasi totes sas maneras de fer arròs sec, fins i tot, en una ocasió, en un restaurant, al costat des Congrés, a Palma, en una carta, n’hi havia una d’anunciada amb el nom de “Paella Príncipe”. Continua